У рубрици „Слатке приче“ представљамо Гордану Матовић, посластичарку из Пријепоља, која већ неколико година својим тортама и колачима осмехе доноси у многе домове. Њена прича почиње као обичан хоби, а данас је „Магија чоколаде“ симбол посвећености, труда и љубави према прављењу слаткиша. Гордана нам је открила како је настао њен посао, шта је најлепше у овом занимању и које савете има за све који желе да се опробају у свету посластичарства.
Kако је настала „Магија чоколаде“ и када сте одлучили да прављење колача постане више од хобија?
“Пре око пет година испробала сам калуп за орашчиће и правила смесу сама од себе. Требало је много труда да постигнем праву температуру да колачи остану светли и мекани. Почела сам да објављујем на друштвеним мрежама и тако је кренуло. Након тога сам одлучила да се озбиљније бавим овим занимањем и тако је настала „Магија чоколаде“.”
Сећате ли се своје прве торте по поруџбини и какви су били ваши утисци тада?
“Наравно да се сећам – било је пуно страха и треме да ли ће купци бити задовољни. Требало је бирати квалитетне намирнице и креирати приступачне цене, а уз то припремити и пропратни материјал, кутије, топере и декорације. Све то ме је мотивисало да уложим максималан труд и љубав у сваки колач.”
По чему су Ваше мус и класичне торте препознатљиве и шта Вам је најважније када их припремате?
“Важно је да волите оно што радите и да процес прављења буде испуњавајући. Мус тортице и бенто торте су по мени најлепше – кремасте, нежне, са пажљиво припремљеном смесом, корама, орасима и воћем. Битно је ускладити све састојке и додавање крема да торта буде савршена.”
Kолико је важно поверење купаца и колико Вам значи када Вам људи поверавају да својим тортама улепшате њихове посебне тренутке?
“Поверење купаца је кључно. Kада људи верују да могу да својим тортама улепшамо њихове посебне тренутке, то ми даје додатну мотивацију и задовољство у послу.”
Kолико је захтевно ускладити креативност, жеље купаца и свакодневне обавезе у овом послу?
“Веома је захтевно, посебно јер радим у државној установи већ 24 године. Потребно је пажљиво планирати време да све буде урађено како треба и да торта буде квалитетна и лепо декорисана.”
Да ли имате неку торту или поруџбину која Вам је остала посебно у сећању и зашто?
“По мени, све су посебне на свој начин, али дечије торте су најлепше јер су шарене, креативне и доносе осмех. Такође, посебно су ми драге мус тортице и бенто торте јер захтевају прецизност и креативност.”
Шта бисте поручили младима који имају таленат и љубав према посластичарству, али се двоуме да ли да направе први корак?
“Треба се искусити у изради слаткиша и видети да то није баук. Све се учи и не треба одустајати после првог пеха. Постоји ризик, некад је продаја мања, некад већа, али важно је слушати савете искуснијих, не такмичити се непотребно и уживати у послу.”
Прича Гордане Матовић показује да љубав према послу, стрпљење и креативност могу да створе магију која доноси радост другима. „Магија чоколаде“ није само име посластичарнице, већ симбол посвећености, труда и искрене љубави према прављењу колача, који оплемењују сваки посебан тренутак у животима људи.
Ања Пузовић
