“POLIMLJE” NA IMANJU VOĆARA STEVA JOVANOVIĆA:RUŽA NAŠIH VOĆNJAKA

  10 septembar 2020

Od svih voćki koje ima na svom imanju naš domaćin kaže da prednost uvek daje šljivi i da to voće zaslužuje poseban tretman, pa i poštovanje.

Steva Jovanovića, proizvođača šljive iz Dumjana nadomak Prijepolja zatekli smo u voćnjaku od oko dva i po po hektra u kojem su “pod konac” rasporedjena stabla jabuke, kruške, šljive i kajsije. Na delu imanja, priča nam naš domaćin, uskoro će posaditi i stabla visokorodnog oraha. Uz još par priključnih mašina koje namerava da nabavi sledeće godine biće to, veli on, zaokružena priča o domaćinstvu kakvo je zamišljao u ranom detinjstvu, slušajući priče dede Radojice o odrastanju bez roditelja, borbi da od “ništa stvori nešto” i postane častan domaćin čijim bi se imenom ponosili naslednici.

IMG 4910e9e5d57174b195d4093cfce12ebf V

“Deda me savetovao da, kad porastem, budem   dobar čovek, domaćin, stub porodice. Pričao mi je da samo poštenim radom mogu zaslužiti poštovanje a da zdravlje i sreća porodice treba da budu moje najveće blago. Od njega sam naučio da vrata doma moraju biti otvorena za porodicu, komšije, prijatelje jer, kako mi je govorio, “ nema sreće u kući koja se ne posećuje”.

Te reči bile su mu, kaže, kroz život bile “zvezda vodilja”. U sedmoj deceniji života veruje da je uspeo da stvori ono za čim je težio. Pre svega, zdravu i srećnu porodicu, dvoje dece i petoro unučadi kojima prenosi priče koje je čuo od starih…

Sve nam to priča dok prilazimo voćnjaku u koji je uložio sate i sate napornog rada da bi sve bilo čisto, uredno i u špaliru.

IMG d7da4603394f65a89dd45100d8fe72d3 V

“Ima tu puno posla, ali od kada sam nabavio traktor lakše je održavati voćnjak. Još uvek učim i slušam savete stručnjaka jer hoću da sve bude besprekorno. A bilo je u početku i smešnih zgoda, kao kada sam pozvao mog prijatelja Rifata Hadžalića da oreže stabla. Kad je završio učinilo mi se da na njima nije ostala ni jedna grana. Strepeo sam do samog roda. Tek kad su se grane povile pod teretom ploda, uvideo sam da nije bilo razloga za brigu i da neke poslove zaista treba prepustiti stručnim rukama”.

Začudjeni što na imanju nema sadnica maline koja je “osvojila” dobar deo opštine Prijepolje, iako su uslovi za uzgoj idealni, upitasmo ga zašto se nije opredelio za ovu voćku?

“Bilo je i nje. Imao sam odličan malinjak, taman toliki da se svi po malo zanimamo. Kada sam počeo, konsultovao sam se sa stručnjakom iz Arilja koji mi je dao uputstva kako da dodjem do kvalitetnog roda. Uz minimum hemijskih sredstava uspeo sam da proizvedem odličnu malinu, a onda sam pre nekoliko godina, revoltiran, rekao sinu: Počupaj sve, neću više da je vidim na svom imanju! Kako ne bih? Donesem na otkupno mesto ekstra malinu a oni je stave u drugu klasu. Za kilogram dobijem 80, 90 dinara, znajući da se na tržištu prodaje šest, sedam evra po kilogramu.”

Dok prebira pogledom šta još može da se ubere sa grana šljiva koje, kad je sve kako treba, do zemlje polegnu od tereta plodova, priča nam da je i voćnjak, kao nekada malinu, nastavio da trertira istim, prirodnim preparatom:

j.b. sljivik 3

“Po meni, kopriva je najbolje zaštitno sredstvo. Vodom, u kojoj je petnaestak dana odležala, naprskam voće i znam šta proizvedem. Hemijske preparate koristim samo za zaštitu cveta jer do sada nisam otkrio prirodno sredstvo koje bi ga zamenilo. Ovih dvesta stabala šljive posadio sam umesto maline. Tu je i oko 150 stabala jabuke. Vadim stara stabla a na mlada kalemim već postojeću sortu jer hoću da sačuvam jonotan, delišes, kolačaru, vrste koje su već bile na imanju”.

Od svih voćki na imanju Stevo Jovanović kaže da prednost uvek daje šljivi i da to voće zaslužuje poseban tretman, pa i poštovanje.

Inače, šljiva je drvo iz familije ruža i pripada istom rodu u koju spadaju i belošljiva, badem, breskva, kajsija, višnja, lovorvišnja, trešnja i džanarika koji kao plod imaju košticu.

“Kažu da nema zdravijeg voća. U mojoj porodici ona se maksimalno koristi. Ni sam ne znam koliko šljive preradimo godišnje. Kad je godina rodna sa jednog stabla se ubere od 100 do 120 kilograma šljive. Voće isključivo uzgajam za kućnu upotrebu i bukvalno ne prodamo ništa od onog što proizvedemo. Nešto osušimo, a džemove i slatko moja supruga Branka sprema za ukućane i porodicu. Najveća količina ode u rakiju. Procedura oko dobijanja licence za proizvodnju i prodaju iziskuje dosta vremena i ako me zdravlje posluži možda ću se u dogledno vreme baviti i prodajom”, kaže Jovanović.

U Stevovom voćnjaku gaje se “čačanska rodna” i “čačanska lepotica”, šljive koje se mogu koristiti za jelo, džemove i rakiju.

“Institut u Čačku je proizveo šljivu koja naviše podseća na požešku i moj sledeći korak je da ovom sortom proširim voćnjak”, otkriva nam.

Kaže da je počenje rakije za njega poseban doživljaj. Od jabukovače koju on pravi nema, tvrdi, bolje u Limskoj dolini.A to potvrdjuju i priznanja koja je proteklih godina osvajao za najbolji kvalitet rakije na teritoriji opštine Prijepolje.Nama je otkrio i “male tajne” spremanja ovog žestokog pića:

“U principu, sve što radim, radim s ljubavlju, a pečenje rakije mi pričinjava posebno zadovoljstvo. U čemu je tajna? Prvenstveno, u kvalitetu voća. Za kazan biram isključivo zdrave plodove a jedan od uslova za kvalitet je i higijena koja mora biti besprekorna, kao u apoteci. Ja često volim da kažem da su sir rakija gospodska hrana i gospodsko piće a ono što im je zajedničko je da poprimaju maltene sve mirise okruženja. Zato se mora posebno voditi računa o načinu njihove pripreme. Kazan i kapulicu perem posle svakog prepeka jer tako odstranjujem miris metala. Rakiju pečem, destilišem i vadim metil – alkohol, pa da od moje rakije glava ne boli“, uz osmeh kaže naš domaćin.

A ona se u porodici, kaže, “gustira” u svakoj zgodnoj prilici.

“Mislim da se u mojoj kući ili radionici popije više rakije nego u nekoj kafani. Svrati se na jednu čašicu, a onda jedna po jedna…”

Posebno je, kaže, srećan, što uz njegovu rakiju, počinju zdravice za sreću i napredak uže ali i šire porodice. Zato, kako kaže, “najbolju kap čuva za specijalne prilike”.

“Na slavama, rodjendanima ili svadbama pije se moja rakija. Za mene nema ništa lepše nego kad veselje počne uz zdravicu i čašicu “ljute” koju sam lično proizveo. Imam,hvala Bogu, petoro unučadi i već zapakovanu rakiju za proslavu njihovog punoletstva”, sa ponosom ističe Jovanović.

U razgovoru saznajemo da je naš domaćin mašinac po struci i da je najveći deo radnog veka proveo u Fap – livnici, a kasnije i u sopstvenoj zanatskoj radnji u kojoj danas radi sa sinom Radojicom. Sa njim i njegovom porodicom deli i životni prostor. S ponosom kaže da su možda, u današnje vreme, jedna od malobrojnih porodica u kojoj složno, pod istim krovom, žive tri generacije.

j.b. sljivik foto 4

“Stari su govorili da kuća ne stoji na zemlji, već na ženi. Ja često volim da kažem da sam imao sreću što mi je Bog dao dobru i vrednu ženu, a kasnije i snajku. Delimo obaveze, a u poslove su uključujemo i unučad. Sve radimo uz druženje i sa voljom. Verujem da zato sve što radimo i što smo stvorili ne doživljavamo kao teret niti nešto što se mora ili se moralo.”

O voćarstvu, poljoprivredi uopšte, naš sagovornik kaže:

“Kako bi privukla investiture, država za razvoj industrije daje ogromne pare, a ne vidimo da se samo u ovom delu Srbije može gajiti nekoliko miliona ovaca i krupne stoke. Ako znamo da u Rusiju, Kinu i Tursku meso možemo izvoziti u neograničenim količinama, zašto ne iskoristimo tu povoljnost? Mislim da bi uz plansko ulaganje u voćarstvo i stočarstvo Prijepolje moglo doživeti procvat. Treba ljude na neki način stimulisati, obezbediti im, pre svega, uslove kako bi se vratili na selo i naravno, zagarantovan otkup proizvoda”, smatra Stevo Jovanović.

J.Beganović

 

Jasmina Beganović

Novinar nedeljnog lista "Polimlje".

Marketing

oglas totaltv

kasic markica1

jkp lim

jkp lim

es komerc mala1

Baner oglasavanje

Vesti dana

Tag Cloud

MiniCalendar

oktobar 2020
npusčps
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Kursna lista

 

Broj poseta sajta

5534228
Danas
Juče
Ove sedmice
Ovog meseca
Prošlog meseca
Ukupno
1360
3045
16847
83194
126896
5534228

Vaš IP: 18.232.146.112
2020-10-24 16:35